Le tofu ou fromage de soja est un aliment d’origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. A cuisiner seul, coupé en dés, frit ou en mélange dans des salades, dans la soupe ou émietté dans des galettes avec des légumes et des céréales.
Un tartare de mer sain et gourmand à tartiner sur des toasts ou à intégrer dans un plat. Composé d’algues comestibles biologiques riches en protéine, iode et oligo-éléments agrémenté de cornichons, câpres et relevé avec échalotes, ail, oignons, pour une dose de fraîcheur et d’iode.
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