Sauce de soja traditionnelle faite exclusivement avec des haricots ou des tourteaux de soja, sans ajout de céréales ni autres additifs. Version appauvrie en sel et vegan
Le tofu ou fromage de soja est un aliment d’origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. A cuisiner seul, coupé en dés, frit ou en mélange dans des salades, dans la soupe ou émietté dans des galettes avec des légumes et des céréales.
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